La vitamina E è una vitamina liposolubile (è solubile nei grassi) che riveste un ruolo importante per la formazione dei globuli rossi. Questa si presenta sottoforma di 8 tipi di molecole che, a loro volta, si dividono in tocoferolo e tocotrienoli. La vitamina E viene immagazzinata nel fegato e rilasciata dal nostro organismo solo quando è necessaria.
La sua funzione principale è antiossidante e anticoagulante, ecco perché è di fondamentale importanza capire quali siano i cibi ricchi di vitamina E per assumerli maggiormente ed evitare, così, delle carenze.
Alimenti con vitamina E
Di seguito abbiamo fornito una lista degli alimenti che maggiormente contengono vitamina E:
- Oli: parliamo di olio di girasole, semi di uva, olio di arachidi, olio di noci, olio di oliva, olio di soia, olio di pesce
- Margarina;
- Frutta secca: noci, nocciole e mandorle;
- Verdure e legumi: gli alimenti più ricchi di vitamina e sono: le patate dolci, gli spinaci, asparagi, broccoli, ceci, lattuga;
- Uova;
- Cereali integrali;
- Paprika;
- Cicoria;
- Gamberetti;
- Castagne.
N.B. visto che la vitamina E si degrada con la luce del sole e l’ossigeno, è bene conservare gli alimenti al riparo della luce e in contenitori ermetici che non lasciano passare l’aria.
I 5 alimenti più ricchi di vitamina E
- Semi di girasole: tre cucchiai di semi di girasole contengono 10,6 mg di vitamina E;
- Olio extravergine di oliva: un cucchiaio di questo olio contiene 2,1 mg;
- Mandorle: 20 mandorle contengono 7,5 mg di vitamina E;
- Avocado: mezzo avocado presenta 6,4 mg;
- Castagne: 5 castagne presentano 2,3 mg si vitamina E.
Benefici della vitamina E
Tra i benefici di vitamina E troviamo:
- Un potente antiossidante in quanto contrasta i radicali liberi, impedendone la diffusione;
- Previene l’ossidazione del colesterolo cattivo;
- Ha proprietà antinfiammatoria.
Carenza di vitamina E
Tra i sintomi che possono segnalare una carenza di vitamina E troviamo:
- Stanchezza
- Difficoltà di concentrazione
- Debolezza muscolare
- Irritabilità
Dosi consigliate di vitamina E
Negli adulti il fabbisogno giornaliero è di 15 mg, ma gli esperti consigliano di non scendere al di sotto di 4 mg per gli uomini e dei 3 mg per le donne.
Per quanto riguarda i bambini, le dosi consigliate per l’assunzione ideale di vitamina E sono 3 mg. Le dosi consigliate sono orientative e che è sempre bene chiedere al proprio medico di fiducia.
