Il cavolo probabilmente non vincerà presto alcun premio per la “verdura più calda”, ma questo non significa che dovreste storcere il naso di fronte a questo ortaggio crucifero quando vi viene offerto. In effetti, potrebbe essere un vantaggio per la tua dieta (e aiutarti a uscire dalla routine delle verdure).

L’ortaggio – che si presenta in entrambe le forme rossa, verde e bianca – è un membro della stessa famiglia di broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, tra gli altri. Ma mentre viene con carichi di benefici per la salute (più su quello più tardi), il suo cruciale che si prepara nel modo giusto per raccoglierli, Maxine Smith, un dietista registrato presso il centro di Cleveland Clinic per la nutrizione umana, dice salute.

“Si desidera evitare metodi di cottura lunghi e bollente,” Smith dice, spiegando che quei modi possono rubare il cibo dei suoi nutrienti. Invece, attenetevi a metodi di cottura più rapidi, come la frittura o lo sminuzzamento degli ortaggi e il loro consumo fresco in un’insalata o in un’insalata. Se avete bisogno di una spinta maggiore per prendere un po ‘di cavolo durante la vostra prossima corsa al supermercato, i dietisti registrati hanno pesato su tutti i benefici per la salute del cavolo e perché si dovrebbe incorporare nella vostra dieta.

È ricco di vitamina C
Le arance non sono l’unico modo per ottenere la tua vitamina C: anche il cavolo può fornire un’enorme quantità di questo nutriente, se hai bisogno di aggiungere altro alla tua dieta. “Il cavolo è ricco di vitamina C antiossidante, in particolare fornisce il 70% dell’RDA [dosi dietetiche raccomandate]”, dice a Health Keri Gans, una RDN di New York.

Assicurarsi di ottenere abbastanza vitamina C ogni giorno è importante, dal momento che il nostro corpo non produce la vitamina naturalmente (quindi, dobbiamo ottenerla dal cibo). La vitamina C aiuta il tuo corpo ad assorbire il ferro dagli alimenti a base vegetale che mangi, fa il collagene per aiutare le ferite a guarire e rafforza il tuo sistema immunitario per proteggerti dalle malattie, secondo l’Office of Dietary Supplements (ODS). “La famiglia dei cavoli è stata associata ai benefici per il sistema immunitario, quindi aiuta le nostre cellule ad attaccare gli invasori come i virus”, dice Smith. “

È una buona fonte di fibre
Se vuoi avere più fibre nella tua dieta – sia che il tuo medico te lo raccomandi, sia che tu senta il bisogno di un piccolo aiuto per andare in bagno – il cavolo può aiutarti. Secondo l’USDA, due tazze di cavolo tritato contengono quasi 5 grammi di fibre. (Per tua informazione: la dose giornaliera raccomandata è di 25 grammi per le donne dai 19 ai 50 anni, secondo MedlinePlus).

“Il cavolo è una buona fonte di fibre [e] la fibra può aiutare ad alleviare la stitichezza, bilanciare i livelli di zucchero nel sangue, abbassare i livelli di colesterolo e migliorare la salute digestiva”, dice Gans.

Può aiutare a migliorare la salute delle ossa
Il cavolo contiene un nutriente enormemente importante sia per la salute delle ossa che per le funzioni di coagulazione del sangue nel corpo: la vitamina K, dice Gans. Ci sono circa 68 microgrammi di vitamina K in una sola tazza di cavolo cotto, secondo l’USDA. Per riferimento, l’ODS raccomanda 120 microgrammi ogni giorno per gli uomini adulti, e 90 microgrammi al giorno per le donne.

Mentre le carenze di vitamina K sono rare, alcune persone con certe condizioni mediche – fibrosi cistica, malattia celiaca, colite ulcerosa – possono essere più a rischio per livelli più bassi del normale di vitamina K. Troppo poco della vitamina può portare a una ridotta forza delle ossa, un aumento del rischio di sviluppare l’osteoporosi e, in rare circostanze, lividi e problemi di sanguinamento, secondo l’ODS.

È una grande opzione ipocalorica
Se non stai cercando di perdere peso, una cosa che può aiutare immensamente è sostituire gli alimenti densi di calorie con altri che non hanno un impatto calorico così forte, e il cavolo è una grande opzione per questo. “Il cavolo è molto povero di calorie. Una tazza di cavolo cotto ha solo 34 calorie, il che lo rende un’opzione eccellente per la gestione del peso”, dice Gans.

Un altro pro: Mentre molti cibi sani e ricchi di nutrienti possono essere più costosi, il cavolo è un alimento estremamente economico.

Fa bene al cuore
Potresti non pensare immediatamente al cavolo come a un alimento sano per il cuore, ma potresti volerlo aggiungere alla tua dieta se stai cercando di essere più consapevole della salute del tuo cuore. “Il cavolo è una verdura crucifera ed è stato dimostrato di avere benefici anti-infiammatori, quindi consigliato per quegli individui che sono a rischio di malattie cardiache”, dice Gans.

Anche la ricerca è lì: Secondo uno studio del 2021 pubblicato sul British Journal of Nutrition, le donne che mangiavano più verdure crocifere – come il cavolo, ma anche cavolini di Bruxelles, cavolfiore e broccoli – avevano il 46% in meno di probabilità di avere qualcosa noto come calcificazione dell’aorta addominale, che può essere un predittore di futuri eventi cardiovascolari. Lo studio ha concluso che mangiare più verdure crucifere può proteggere contro quell’accumulo di calcio e in definitiva beneficiare della salute del cuore.

Può aiutare a combattere il cancro
Secondo il National Cancer Institute, le verdure crocifere, come il cavolo, contengono composti chiamati glucosinolati, che sono sostanze chimiche contenenti zolfo (sono responsabili del sapore amaro che hanno molte verdure crocifere). Durante la preparazione del cibo, la masticazione e la digestione, questi glucosinolati vengono scomposti in alcuni composti che sono stati esaminati per i loro benefici anti-cancro. “Il contenuto di glucosinolati nel cavolo gli dà la reputazione di avere benefici anticancro. [È stato collegato alla diminuzione del rischio di vari tipi di cancro”, dice Smith.

Questa è una buona notizia, naturalmente, ma non significa necessariamente che il carico di cavoli allontanerà completamente il cancro. Gli esperti dicono che devono essere fatte molte più ricerche sui benefici cancerogeni delle crucifere. Ma sono ancora un’aggiunta molto sana a qualsiasi dieta, quindi incorporarli nei vostri pasti non è mai una cattiva idea.

Contenuto liberamente ispirato a https://www.health.com/food/health-benefits-of-cabbage